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PROBLEMA CAUSA CORRECCIÓN
Salvaje. (continuado)
La cerveza posee muchísima
espuma y poco líquido.
Cerveza Del
Cola-Extremo
Al comienzo del tanque o
barril la cerveza se sirve sin
inconvenientes. Cuando se
va acabando el barril la cer-
veza se convierte en.
• Excesiva cantidad de CO2.
• No hay suficiente presión o no
hay presión del todo.
• Se utilizó un tanque de cer-
veza o barril viejo que no ha
sido guardado en las condi-
ciones correctas.
• Cuando se utiliza aire como
fuente de presión éste reem-
plaza el CO2 en la cerveza y
la misma se torna apagada.
Este problema no es evidente
cuando la cerveza se tira rápi-
damente.
• Ajuste la presión de CO2 a la menor medida
posible. De todos modos la presión aplicada
debe mantenerse un poco más alta que la pre-
sión de la misma cerveza. Más de 18 lbs. deben
aplicarse.
• Cuanto más fría esté la cerveza y cuanto mayor
sea la presión de CO2 aplicada, más rápida es la
absorsión del CO2 por parte de la cerveza. Esto
hace que el estado de la cerveza sea más salvaje.
• Controle los reguladores de presión periodica-
mente para asegurarse que los niveles de presión
sean constantes.
• Controle si hay entradas de aire defectuosas.
• Siempre encienda la presión antes de tirar la cer-
veza
• Si la cerveza estuvo en lugares donde la tempera-
tura es mayor a 45˚F por un largo período de
tiempo puede que se haya producido una fer-
mentación secundaria.
• Cuando sea posible es mejor utilizar el CO2
como fuente de presión.
