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En caso de que esté sirviendo cerveza y ésta estuviese turbia, o de color
apagado, con burbujas, sin gusto, o agria, refiérase a algunos de los siguientes
puntos.
Condición de cerveza: Turbia
La cerveza en el vaso tiene un color nublado, pareciera no limpia.
Causa 1
Excesivas temperaturas bajas pueden causar estos efectos a la cerveza,
especialmente si la cerveza permaneciera en la cadena de frío por un período.
Correccion
• Asegúrese que las líneas y tubos estén limpios y luego suba de a poco la
temperatura.
Causa 2
La canilla de cerveza fue sólo abierta parcialmente.
Correccion
• Abra rápidamente y completamente la canilla.
• Reemplace arandelas o cualquier accesorio necesario para permitir que la
canilla abra completamente.
Condición de cerveza: Pasada, de color apagado
La cerveza carece de su frescura y sabor original. La capa de espuma
desaparece rápidamente.
Causa 1
El vaso presenta suciedad o grasa.
Correccion
• No lave el vaso junto a otros que hayan contenido leche u otra sustancia
grasa.
• Es preferible esterilizar los vasos cuando sea necesario
• Lave los vasos utilizando un buen detergente de modo de eliminar todas las
sustancias grasas.
• No utilice jabón.
• No seque los vasos con un paño o repasador. Permitan que se sequen
con el aire.
• Enjuague los vasos con agua fresca antes de servir la cerveza.
Causa 2
La cerveza no se sirve de modo adecuado.
Correccion
• Abra la canilla rápidamente y de forma completa.
• La espuma de la cerveza debe ser una capa espesa de aproximadamente de
3⁄4”a 1”de espesor. La cerveza tirada sin espuma da la apariencia de estar
pasada.
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PROblEmAS FRECUENTES
