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Ustensiles de cuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir
d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande
ou de la volaille. C'est la température interne qui importe et non
l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet
appareil.
■
Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le
gras, l'os ou le cartilage.
■
Après une première lecture, enfoncer
¹⁄₂
po (1,25 cm) de plus
et faire une autre lecture. Si la température est plus basse,
faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■
Vérifier toute viande à deux ou trois endroits.
Évent du four
1. Évent de la porte de four
Ne pas obstruer ni couvrir l’évent du four car il permet à l’air
chaud et à l’humidité de s’échapper du four. Son obstruction
nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait les résultats
de cuisson et de nettoyage. Ne jamais placer près de l’évent du
four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui
pourraient fondre ou brûler.
Cuisson au four
La fonction BAKE est idéale pour la cuisson au four, le rôtissage
ou pour chauffer les mets en sauce.
Durant la cuisson au four ou le rôtissage, les éléments de cuisson
au four et du gril s’allument et s’éteignent par intermittence afin
de maintenir la température du four constante.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le
rôtissage, les éléments du gril et de cuisson au four s'éteindront
immédiatement. Ces éléments se rallument lorsque la porte est
refermée.
Pour la cuisson au four ou le rôtissage :
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel
qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et ustensiles
de cuisson”. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire d’attendre
que le four soit préchauffé avant d’y placer l’aliment sauf si la
recette le recommande.
1.
Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à BAKE (cuisson au
four).
L’affichage indiquera 350°F (177°C).
2.
Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée.
La gamme de cuisson au four peut être réglée entre 170°F et
500°F (77°C et 260°C).
3.
Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera
automatiquement.
4.
Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
marche) lorsque la cuisson est terminée.
USTENSILES DE
CUISSON/
RÉSULTATS
RECOMMANDATIONS
Aluminium
légèrement coloré
■
Croûtes
légèrement
dorées
■
Brunissage égal
■
Utiliser la température et la durée
recommandées dans la recette.
Aluminium foncé et
autres ustensiles
de cuisson avec fini
foncé, terne et/ou
antiadhésif
■
Croûtes brunes,
croustillantes
■
Peut nécessiter de réduire les
températures de cuisson de 25°F (15°C).
■
Utiliser la durée de cuisson suggérée.
■
Pour les tartes, pains et mets en sauce,
utiliser la température et la durée
recommandées dans la recette.
■
Placer la grille au centre du four.
Tôles à biscuits
isolées ou moules à
cuisson
■
Brunissage
faible ou non
existant à la
base
■
Placer à la troisième position au bas du
four.
■
Peut nécessiter d’augmenter le temps de
cuisson.
Acier inoxydable
■
Croûtes dorées,
légères
■
Brunissage
inégal
■
Peut nécessiter d’augmenter le temps de
cuisson.
Plats en grès
■
Croûtes
croustillantes
■
Suivre les instructions du fabricant.
Plats en verre,
vitrocéramique ou
céramique allant au
four
■
Croûtes brunes,
croustillantes
■
Peut nécessiter de réduire la température
de cuisson de 25°F (15°C).
1. Élément du gril (exemple seulement)
2. Élément de cuisson au four (exemple seulement)
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